6 Olahan Jamur Lezat untuk Pengganti Daging
Jamur bukan hanya bahan makanan yang mudah ditemukan, tapi juga kaya nutrisi, rendah kalori, dan memiliki tekstur yang mirip dengan daging. Tak heran jika jamur sering dijadikan alternatif sehat bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging atau mencoba gaya hidup plant-based.
Dalam artikel ini ada 6 olahan jamur yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk menu harian di rumah.
1. Jamur Crispy ala Ayam Goreng
Tekstur mirip daging ayam, gurih dan renyah.
Bahan:
• 200 gr jamur tiram, suwir
• 4 sdm tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm tepung maizena
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Cuci jamur, peras airnya sampai kering.
2. Campur tepung bumbu dan maizena.
3. Celup jamur ke air lalu gulingkan ke tepung.
4. Goreng hingga keemasan dan renyah.
2. Tumis Jamur Pedas Manis
Ringan, cepat dibuat, dan aromanya menggugah selera.
Bahan:
• 250 gr jamur kancing, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• Cabai sesuai selera
Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap, dan cabai.
4. Masak sampai bumbu meresap.
3. Sate Jamur Tiram Bakar
Cocok sebagai pengganti sate ayam—kenyal dan manis gurih.
Bahan:
• 300 gr jamur tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campur jamur dengan bumbu dan diamkan 15 menit.
2. Tusuk jamur ke tusukan sate.
3. Bakar sambil dioles kecap hingga kecoklatan.
4. Pepes Jamur Kemangi
Aroma kemangi memberikan rasa segar dan kaya rempah.
Bahan:
• 250 gr jamur tiram, suwir
• Kemangi segenggam
• Cabai merah & cabai rawit
• Bawang putih & bawang merah
• Garam, gula sedikit
• Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Campur dengan jamur dan kemangi.
3. Bungkus dengan daun pisang, sematkan.
4. Kukus 20–25 menit.
5. Rendang Jamur
Alternatif rendang daging yang lebih ringan.
Bahan:
• 300 gr jamur tiram atau jamur merang
• Bumbu rendang siap pakai atau bumbu rumahan
• Santan secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan jamur ke bumbu rendang.
2. Tambahkan santan dan masak hingga meresap & mengental.
3. Biarkan sampai minyak keluar untuk rasa maksimal.
6. Steak Jamur Portobello
Tekstur tebal dan juicy ala steak daging.
Bahan:
• 2 buah jamur portobello besar
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt lada hitam
Cara membuat:
1. Lumuri jamur dengan bumbu.
2. Panggang di pan atau grill hingga kecoklatan.
3. Sajikan dengan sayuran atau mashed potato.
Tips Memilih Jamur yang Segar
• Pilih jamur berwarna cerah, tidak berlendir.
• Simpan dalam wadah tertutup dan gunakan dalam 1–2 hari.
• Jangan dicuci terlalu lama agar tidak menyerap banyak air.
0 Komentar