Sambal adalah pelengkap hidangan yang tak pernah salah. Dari makan nasi hangat, gorengan, ayam, hingga seafood—semuanya terasa lebih nikmat dengan sambal yang pedas dan nendang. Kabar baiknya, membuat sambal rumahan tidak sulit. Berikut 7 variasi sambal mudah, cocok untuk pemula maupun pecinta pedas sejati.
1. Sambal Terasi
Bahan:
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 1 tomat merah
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• Gula, garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng sebentar semua bahan kecuali terasi.
2. Ulek hingga halus.
3. Tambahkan terasi, gula, garam, lalu aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak, siram di atas sambal.
Cocok untuk: Ayam goreng, ikan bakar.
2. Sambal Bawang
Bahan:
• 15 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam & penyedap secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng cabai & bawang hingga layu.
2. Ulek kasar.
3. Panaskan minyak, siram ke sambal.
Ciri khas: Pedasnya menusuk!
3. Sambal Matah
Bahan:
• 10 cabai rawit
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• Jeruk limau
• Minyak panas
Cara Membuat:
1. Campur cabai, bawang, serai, dan daun jeruk.
2. Tambahkan minyak panas.
3. Beri perasan jeruk limau.
Cocok untuk: Ayam sambal matah, seafood.
4. Sambal Tomat
Bahan:
• 10 cabai merah besar
• 3 cabai rawit
• 2 tomat besar
• Gula & garam
Cara Membuat:
1. Goreng semua bahan.
2. Ulek halus atau kasar sesuai selera.
3. Tumis lagi hingga wangi.
Rasa: Pedas, segar, sedikit asam.
5. Sambal Geprek
Bahan:
• 12 cabai rawit
•2 siung bawang putih
• Garam
• Minyak panas
Cara Membuat:
1. Ulek cabai dan bawang.
2. Tambahkan garam.
3. Siram minyak panas hingga sambal matang.
Cocok untuk: Ayam geprek.
6. Sambal Ijo Padang
Bahan:
• 15 cabai hijau besar
• 10 cabai rawit hijau
• 3 tomat hijau
• 5 bawang merah
• Garam
Cara Membuat:
1. Kukus semua bahan.
2. Ulek kasar.
3. Tumis hingga warna lebih cerah.
Ciri khas: Tidak terlalu pedas, aromatik.
7. Sambal Kecap Pedas
Bahan:
• 10 cabai rawit, iris
• 3 bawang merah, iris
• Kecap manis
• Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dalam mangkuk.
2. Tambahkan jeruk limau.
Cocok untuk: Ikan bakar, sate.
Tips Agar Sambal Selalu Nendang
• Gunakan cabai segar, jangan yang layu.
• Tambahkan minyak panas untuk rasa lebih dalam.
• Gunakan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
• Ulek manual untuk tekstur dan aroma lebih kuat.
Kesimpulan
Ada banyak cara membuat sambal yang pedas dan nendang tanpa ribet. Dari sambal bawang yang simpel hingga sambal matah yang segar, semuanya mudah dibuat di rumah. Cobalah satu hari satu sambal untuk menemukan favoritmu!
0 Komentar