Resep Soto Ayam Lamongan, Segar dan Mantap
Soto Ayam Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat populer di seluruh Indonesia. Ciri khas soto ini terletak pada kuah kuningnya yang gurih, aroma rempah yang kuat, serta taburan koya yang membuat rasanya semakin mantap dan berbeda dari soto ayam daerah lain.
Selain lezat, Soto Ayam Lamongan juga dikenal sebagai hidangan yang menyegarkan dan cocok disantap kapan saja, baik saat pagi hari, makan siang, maupun malam hari. Kabar baiknya, resep soto ayam Lamongan ini cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Berikut panduan lengkap resep Soto Ayam Lamongan yang segar dan mantap, lengkap dengan tips agar rasanya autentik seperti di warung soto terkenal.
Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan
Bahan Utama:
• 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica
Bahan Pelengkap Soto Ayam Lamongan
• Soun, seduh air panas
• Tauge pendek, seduh sebentar
• Telur rebus
• Kol, iris halus
• Daun bawang, iris
• Seledri, iris
• Jeruk nipis
• Sambal
• Kecap manis
Bahan Koya:
• 6 siung bawang putih, goreng
• 8 buah kerupuk udang, goreng
• Haluskan bawang putih goreng dan kerupuk hingga menjadi bubuk
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
1. Rebus Ayam
Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya. Saring air rebusan dan sisihkan sebagai kaldu.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya keluar.
3. Masak Kuah Soto
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa hingga gurih dan seimbang.
4. Penyajian
Siapkan mangkuk, masukkan soun, tauge, kol, ayam suwir, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto panas.
5. Tambahkan Koya dan Pelengkap
Taburi koya secukupnya, tambahkan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera.
Tips Agar Soto Ayam Lamongan Lebih Mantap
• Gunakan ayam kampung agar kuah lebih gurih dan aroma lebih kuat.
• Jangan terlalu banyak koya sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit agar kuah tidak terlalu kental.
• Kunyit sebaiknya dibakar terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa langu.
• Sajikan soto dalam keadaan benar-benar panas agar aroma rempahnya lebih terasa.
Perbedaan Soto Ayam Lamongan dengan Soto Ayam Lainnya
Soto Ayam Lamongan memiliki ciri khas yang membedakannya dari soto ayam daerah lain, yaitu:
• Kuah kuning yang berasal dari kunyit
• Koya sebagai pelengkap utama
• Rasa gurih yang lebih kuat dan kaya rempah
Inilah yang membuat Soto Ayam Lamongan selalu dirindukan dan mudah dikenali.
Penutup
Resep Soto Ayam Lamongan, segar dan mantap ini sangat cocok untuk dijadikan menu andalan keluarga di rumah. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kelezatan soto khas Lamongan tanpa harus keluar rumah.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Jangan lupa sajikan dengan koya melimpah agar sensasi khas Soto Ayam Lamongan semakin terasa.
0 Komentar