Resep Pepes Ikan Mas Pedas Aroma Nusantara

Resep Pepes Ikan Mas Pedas: Aroma Nusantara yang Menggugah Selera

Pepes ikan mas adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu punya tempat di hati. Perpaduan ikan segar, bumbu rempah yang kaya, dan aroma daun pisang menghadirkan rasa yang sederhana tapi dalam. Apalagi jika dibuat versi pedas—rasanya makin menggoda, cocok disantap hangat bersama nasi putih.

Resep ini terinspirasi dari masakan rumahan yang sering hadir di meja makan keluarga. Tidak ribet, tapi penuh rasa.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 2 ekor ikan mas ukuran sedang, bersihkan

• 1 buah jeruk nipis

• Daun pisang secukupnya

• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 3 butir kemiri

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 cm lengkuas

• Garam dan gula secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

• 1 buah tomat, iris

• Kemangi secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Pedas

1. Lumuri ikan mas dengan perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu bilas bersih.

2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sebentar hingga harum agar rasa lebih keluar.

3. Campurkan bumbu dengan ikan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan irisan tomat. Koreksi rasa.

4. Siapkan daun pisang, letakkan ikan beserta bumbunya, tambahkan kemangi di atasnya.

5. Bungkus rapat dan sematkan dengan lidi.

6. Kukus pepes selama kurang lebih 30–40 menit hingga ikan matang dan aroma bumbu meresap.

7. Untuk rasa lebih nikmat, pepes bisa dibakar sebentar sebelum disajikan.

Aroma Nusantara yang Selalu Dirindukan

Saat daun pisang mulai panas dan uap bumbu keluar perlahan, aroma khas pepes langsung memenuhi dapur. Wangi rempah bercampur kemangi dan daun pisang ini adalah ciri khas masakan Nusantara yang sulit tergantikan.

Pepes ikan mas pedas ini cocok disantap kapan saja—baik untuk makan siang sederhana, menu keluarga di akhir pekan, atau saat rindu masakan rumah.

Tips Agar Pepes Lebih Nikmat

• Pilih ikan mas yang benar-benar segar agar tidak amis.

• Jangan pelit daun jeruk dan kemangi, karena di sanalah aroma khas pepes muncul.

• Tingkat pedas bisa disesuaikan tanpa mengurangi cita rasa utamanya.

Penutup

Resep pepes ikan mas pedas bukan sekadar hidangan, tapi juga bagian dari kekayaan rasa Nusantara. Setiap bungkusnya menyimpan cerita dapur, kehangatan keluarga, dan rasa syukur atas hidangan sederhana yang dibuat dengan sepenuh hati.

Selamat mencoba, semoga dapurmu hari ini dipenuhi aroma yang menenangkan.