Menyiapkan stok makanan untuk beberapa hari ke depan kini menjadi kebiasaan banyak orang — terutama yang sibuk bekerja, anak kos, atau ibu rumah tangga yang ingin menghemat waktu masak. Salah satu pilihan yang paling praktis adalah lauk kering yang tahan lama hingga seminggu, karena tidak mudah basi dan tetap enak meski disimpan di kulkas.
Berikut 5 resep lauk kering tahan lama yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk stok meal prep harian.
Bahan:
• 500 g kentang serut
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 3 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Rendam kentang serut, tiriskan, lalu goreng hingga renyah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan gula, garam, kaldu, masak hingga mengental.
4. Masukkan kentang, aduk cepat hingga rata.
5. Dinginkan sebelum disimpan.
Tips Awet:
Pastikan bumbu sudah benar-benar kering agar tidak melempem.
2. Kering Tempe Kriuk (Tahan 5–7 Hari)
Bahan:
• 300 g tempe iris tipis
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 cabai merah keriting
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula
• ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga kering dan kecoklatan.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan kecap, gula, garam.
4. Masukkan tempe, aduk rata.
5. Dinginkan sebelum dikemas.
3. Sambal Kering Teri Kacang (Tahan 7–10 Hari)
Bahan:
• 200 g teri medan
• 150 g kacang tanah goreng
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 cabai merah keriting
• 2 sdm gula
• 1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Goreng teri hingga kering.
2. Tumis bumbu halus hingga matang.
3. Masukkan gula dan garam.
4. Masukkan teri dan kacang, aduk rata.
5. Simpan dalam wadah kering kedap udara.
4. Abon Ayam Sederhana (Tahan 1–2 Minggu)
Bahan:
• 500 g ayam suwir
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 200 ml santan
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu, campur dengan ayam & santan.
2. Masak hingga air habis.
3. Goreng atau sangrai hingga benar-benar kering.
4. Simpan dalam jar kedap udara.
5. Orek Tempe Kering Pedas Manis (Tahan 5–7 Hari)
Bahan:
• 300 g tempe kotak kecil
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• Cabai sesuai selera
Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga kering.
2. Tumis bumbu iris.
3. Tambahkan kecap, gula merah, garam.
4. Masukkan tempe & aduk rata.
5. Dinginkan sebelum disimpan.
Tips Agar Lauk Kering Tahan Lama
• Pastikan bumbu dimasak hingga benar-benar kering.
• Gunakan wadah kaca kedap udara.
• Simpan di suhu ruang untuk lauk tanpa protein, dan di kulkas untuk lauk berbahan tempe/ayam.
• Jangan memasukkan sendok basah ke wadah agar tidak cepat lembek.
Kesimpulan
Lauk kering adalah solusi praktis untuk menghemat waktu di dapur tanpa mengorbankan rasa. Dengan pilihan resep di atas, kamu bisa menyiapkan stok makanan untuk seminggu penuh dengan aman dan tetap lezat.
0 Komentar