Masakan pedas selalu punya tempat spesial bagi pecinta kuliner. Sensasi panas dari cabai mampu meningkatkan selera makan sekaligus memberikan pengalaman kuliner yang menggugah. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati hidangan pedas berkualitas—semua bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Berikut 5 resep masakan pedas yang terasa seperti menu restoran, namun praktis dibuat di dapur sendiri.
1. Ayam Rica-Rica Pedas ala Manado
Waktu masak: 35 menit
Porsi: 3–4 orang
Bahan:
• 500 g ayam potong
• 5 sdm minyak
• 1 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam & gula secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan ayam. Aduk hingga berubah warna.
4. Beri air sedikit, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
5. Koreksi rasa dan sajikan.
2. Seblak Kuah Pedas Level Restoran
Waktu masak: 20 menit
Bahan:
• 1 genggam kerupuk mentah
• 1 butir telur
• 5 bakso, iris
• 2 sosis, iris
• bonggol sawi
•400 ml air
• Garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu halus:
• 6 cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dengan air panas hingga setengah lembek.
2. Tumis bumbu, masukkan telur lalu orak-arik.
3. Tambahkan air, masukkan kerupuk, bakso, dan sosis.
4. Bubuhi garam, gula, kaldu. Masak hingga kerupuk empuk.
3. Sambal Matah Bali Pedas Segar
Waktu masak: 10 menit
Bahan:
• 10 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk limo
• 5 sdm minyak panas
• Garam & terasi secukupnya
Cara membuat:
1. Iris semua bahan tipis-tipis.
2. Campurkan dalam mangkuk dan tambahkan garam serta terasi.
3. Siram minyak panas, aduk rata.
4. Beri air jeruk limo.
Cocok untuk ayam bakar, ikan goreng, atau sate lilit.
4. Mie Pedas Gila Ala Restoran
Waktu masak: 15 menit
Bahan:
• 1 bungkus mie telur atau mie instan
• 1 butir telur
• Sosis, bakso, dan sayur sesuai selera
• Kecap asin, kecap manis, saus tiram
Bumbu halus:
• 7 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
Cara membuat:
1. Rebus mie setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan telur, sosis, bakso, lalu masukkan mie.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.
5. Aduk hingga bumbu merata.
5. Cumi Bakar Sambal Korek
Waktu masak: 25 menit
Bahan:
• 500 g cumi segar
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
Sambal korek:
• 12 cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 5 sdm minyak panas
Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan kecap asin dan minyak wijen. Panggang hingga harum.
2. Ulek cabai, bawang putih, dan garam.
3. Siram minyak panas ke sambal.
4. Sajikan cumi dengan sambal korek di atasnya.
Kesimpulan
Lima resep pedas di atas sangat mudah dibuat di dapur rumah namun menghasilkan cita rasa ala restoran. Pilih tingkat kepedasan sesuai selera dan nikmati pengalaman memasak yang lebih menyenangkan!
0 Komentar