Menjalani gaya hidup vegan bukan berarti harus mengorbankan rasa. Banyak orang mengira masakan vegan itu hambar, sulit dibuat, atau kurang menggugah selera — padahal kenyataannya banyak hidangan vegan justru bisa bikin semua orang terkejut karena enaknya.
Di artikel ini, kita akan membahas resep vegan favorit yang mudah dibuat, penuh rasa, dan bisa dinikmati siapa saja, baik vegan maupun non-vegan!
1. Stir-Fry Tofu Pedas Manis
Hidangan populer ini punya tekstur renyah di luar tetapi lembut di dalam. Bumbunya kaya rasa dan cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
• 300 g tofu/tempe, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram vegan
• 1 sdt saus sambal
• 1 sdm gula aren atau brown sugar
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menumis
• Sayuran pilihan: paprika, brokoli, wortel
Cara Membuat:
1. Goreng tofu hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu.
4. Tambahkan kecap asin, saus tiram vegan, gula, dan saus sambal.
5. Masukkan tofu, aduk rata hingga bumbu menyerap.
6. Sajikan panas.
2. Creamy Pasta Vegan Tanpa Susu
Pasta creamy tapi 100% tanpa dairy? Bisa! Rasa gurihnya lembut dan bikin ketagihan.
Bahan-bahan:
• 200 g pasta (spaghetti/penne)
• 200 ml susu almond/susu oat
• 1 sdm nutritional yeast (opsional, untuk rasa keju)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• Minyak zaitun
Cara Membuat:
1. Rebus pasta sesuai instruksi.
2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun.
3. Masukkan susu almond, lalu tambahkan maizena untuk mengentalkan.
4. Masukkan pasta dan bumbui dengan garam, lada, serta nutritional yeast.
5. Aduk merata.
3. Nugget Sayur Homemade (Tanpa Telur)
Tekstur lembut di dalam, renyah di luar, cocok sebagai camilan sehat atau bekal.
Bahan-bahan:
• 1 wortel parut
• ½ kol cincang halus
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• Air secukupnya
• Tepung panir/tepung roti
Cara Membuat:
1. Campur seluruh bahan kecuali tepung panir hingga membentuk adonan kental.
2. Cetak sesuai selera, kukus 10 menit.
3. Dinginkan, lalu balur dengan tepung panir.
4. Goreng hingga kuning keemasan.
Kenapa Masakan Vegan Bisa Tetap Enak?
• Menggunakan bumbu alami yang lebih kuat rasanya.
• Bahan nabati kaya tekstur: renyah, lembut, creamy.
• Kreativitas resep yang semakin berkembang.
• Lebih ringan di perut tetapi tetap memuaskan.
Dengan teknik dan bumbu yang tepat, masakan vegan tak kalah dari hidangan non-vegan — bahkan sering jadi favorit seluruh keluarga.
0 Komentar